Curieux

La curiosité en brasserie est une très bonne qualité, comme la notion de partage. Dans cette rubrique je voulais faire un petit journal technique de l'évolution du matériel, sans prétention aucune, mais je pense que ce partage d'informations et la philosophie de certaines micro brasserie. Si vous avez des question , mail, tel,....

 

 

Le départ

-Un Tank à Lait de 650L que l'on a demonter et retirer toute la mousse isolante. (il faudra fabriqué un chassi inox)

-Un Tank à Lait de 550L Cuve de Filtrage

-Un Tank à Lait de 400L Reserve d'eau chaude

-Un Bruleur Gaz de Ville de 60kW

Fabrication d'un chassi pour la Cuve 

Transformation effectuées par Xavier de la Société DIDIOT INOX

Passage pas de vis SMS vers DIN40

La Belle sans sa jupe mais avec le feu aux fesses (lol)

Cuve avec jupe et double échappements

-Un echappement pour vapeur

-Un échappement pour le gaz non brulé (fixé sur la jupe.)

-Changement câble du moteur pour le mélangeur et ajustement de l'hélice (nous avons coupé l'hélice et fait un sysèteme de raccord avec goupille)

 

-Elément toujours manquant : entre la jupe et la cuve, je n'ai pas encore mis de laine de roche pour isolation).

-Elément supplémentaire souhaité pour prochaine MAJ: Tableau de commande à fixé sur le chassi.

*Thermomètre digital avec sonde

*Bouton Marche Arret du mélangeur

*ajouté un ventilateur sur le moteur avec bouton marche arrêt

Cuve de Filtration

Chassi pour la grille de filtration

-Au bout de 5 Brassins HS, car le pods du Malt et l'aspiration de la pompe, le chassi à cassé et les pied du chassi se sont enfoncés dans le fond de la cuve.

* Donc il faut prevoir une cheminée d'aspiration.

* Un chassi plus costaud.

 

Le filtre est une grille que l'on a soudée et coupé à la taille.

*Pour assemblage de deux grilles le pointage suffit sinon déformation de la grille.

Les cuves en action

Bientôt remplacement de la cuve Filtrage de 550L par la même en 850L (elle est déja à la brasserie)

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26 Rue de la Montagne

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Tel : 03 87 89 69 61

 

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