Le saviez-vous?

La page de culture brassicole... ou pas...

 

 

 

 

L'Etoile du Brasseur

L'étoile du Brasseur ressemble à l'étoile de david !!! Effectivement mais elle n'a aucun carractères religieux.

 

Elle symbolise l'ensemble des symboles alchimique que l'on a besoin pour la création d'une bière:

-Le Feu : Touraillage & Cuisson lors du brassage

-Terre : Matières Premières (Céréales)

-L'Eau: L'eau d'empâtage et du Brassage

-Le Ciel: La fermentation  qui va conssomer de l'O2 et rejeté du CO2

Des Centaines de Brasseries ont utilisé cette etoile pour en faire une partie de leur logo. Tout comme la brasserie HUB'S qui souhaitait obligatoirement cette étoile dans son logo!

Le brasseur peut être un confiseur ???

Le brasseur lors du brassage, en mélangeant Malt et Eau Chaude, va extraire une grande partie du sucre contenu dans ce malt. Une fois ce processus terminer le brasseur sépare le mout sucré des drèches (céréales cuites). Cette eau sucré que l'on appelle Mout si elle est oubliée sur le feu suffisament longtemps et qu'une très grande partie de l'eau s'est évaporée, il reste un caramel que l'on appelle le SUCRE D'ORGE.

 

Comment nous joindre

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26 Rue de la Montagne

57450 THEDING

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Tel : 03 87 89 69 61

 

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